DataPhysics – MultiScan MS 20 – Optisk stabilitetsanalyse

Modell: MultiScan MS 20
Produsent:

 

DataPhysics MS MultiScan dispersjonsstabilitetsanalysesystemet er en kompakt og allsidig måleenhet for optisk stabilitet og aldringsanalyse av en rekke flerfasedispersjoner, spesielt suspensjoner og emulsjoner

Produktnr: 5107 Kategori:
Hanne Svergja 2

Hanne Svergja

Biovitenskap
974 77 442

MultiScan MS 20 er måleapparatet for automatisk optisk stabilitet og aldringsanalyse av væskedispersjoner, spesielt suspensjoner og emulsjoner, og den omfattende karakteriseringen av tids- og temperaturavhengige destabiliseringsmekanismer. Den består av en baseenhet og opptil seks tilkoblede ScanTowers med temperaturkontrollerte prøvekammer.

Baseenheten til MS 20 har en integrert berøringsskjerm som viser statusinformasjon og kan brukes til å kontrollere viktige basefunksjoner. I tillegg er det mulig å registrere de studerte prøvene, raskt og enkelt, med den innebygde eller valgfrie håndholdte strekkodeskanneren.

ScanTowers til MS 20 kan styres individuelt og betjenes ved forskjellige temperaturer. Elektrisk oppvarming, med væskemotkjøling, gir mulighet for målinger i et temperaturområde på 4 °C til 80 °C .

Hovedtrekkene

  • dokkingporter for seks skannetårn
  • innebygd strekkodeskanner for en enkel og spesifikk prøveregistrering og dokumentasjon
  • integrert berøringsskjerm for grunnleggende betjening og kontroll av alle tilkoblede skannetårn

Programvare

Den intuitive MSC-kontroll- og evalueringsprogramvaren støtter deg i bruken av MS 20.

Dispersjoner

Dispersjoner er flerfaseblandinger som består av stoffer som er uløselige i hverandre. Den ene fasen er den kontinuerlige fasen hvor små partikler av den andre fasen er dispergert. En suspensjon består av en flytende kontinuerlig fase og dispergerte faste partikler. I en emulsjon er de dispergerte partiklene små dråper av en annen væske, og et skum består av en flytende kontinuerlig fase og dispergerte gassbobler.

Dispersjoner møter man i hverdagen i mange ulike produkter, alt fra salatdressinger og cocktailer i næringsmiddelsektoren, emulsjoner og kremer i kosmetiske og farmasøytiske produkter til flerfasede rengjøringsmidler, emulsjonsmaling eller tetningsslurry i byggebransjen, for å nevne bare noen få eksempler. For alle disse produktene er spredningsstabiliteten en ekstremt viktig faktor som må analyseres og optimaliseres under produktutviklingen.

Øl er som kjent forskjellig på mengde alkohol, oppskrift og smak. Imidlertid kan en oppmerksom observatør også legge merke til forskjellig spredningsadferd siden det er merker som har mindre eller større skumhoder med mindre eller større gassbobler som er stabile i lengre eller kortere tid. I ufiltrert øl de suspenderte partiklene som er ansvarlige for det iboende turbiditetssedimentet over tid. Og alle som ser nærmere på et kjent irsk øl, bemerker at gass bobler sediment ved glasset i stedet for å stige som vanlig. Denne effekten er forårsaket av den unike kombinasjonen av distinkt glassform og blanding av nitrogen og karbondioksid.

Dispersjonsstabilitetsanalyse

Over tid finner destabiliseringsprosesser sted inne i dispersjoner: de dispergerte partiklene kan sedimentere eller fløte på grunn av tyngdekraften. Dessuten oppstår faseseparasjon på grunn av grenseflatespenningen: de dispergerte partiklene klynger seg eller smelter sammen for å minimere deres grenseflateareal til den omkringliggende kontinuerlige fasen.

Dispersjonsstabilitetsanalysen benytter en optisk måleprosedyre: med to lyskilder og en detektor analyseres lyset som sendes gjennom og spres tilbake av dispersjonsprøven. Transmisjons- og tilbakespredningsintensiteten avhenger direkte av antall, størrelse og type dispergerte partikler. Derfor endres lysintensiteten mens dispersjonen destabiliseres og for eksempel partikler forsvinner fra lysbanen på grunn av sedimentering eller blir større på grunn av klynging. Stabilitetsanalyse sporer disse endringene ved å måle prøven igjen og igjen i en viss eksperimentvarighet. Under målingen skannes hele prøvehøyden, derfor oppdages også lokale endringer i prøven.

Bruksområder

  • Analyse av kvalitetsparametrene til ulike matvarer, inkludert frukt, grønnsaker, kjøtt og meieriprodukter
  • Identifikasjon av tidlige tegn på ustabilitet og fase separasjon, som kan bidra til å redusere matsvinn og forbedre produktkvaliteten
  • Overvåkning av variasjoner i sammensetning og struktur av matvarer under produksjon, noe som kan bidra til å optimalisere prosessen for å oppnå ønsket kvalitet og konsistens på produktene
  • Analyse av stabiliteten til whey-baserte drikker over tid, for å identifisere endringer i egenskapene til produktet
  • Overvåkning av geleringen som skjer under yoghurtproduksjon, for å optimalisere prosessen og oppnå ønsket kvalitet og konsistens på produktet

Dataphysics Multiscan MS 20 er et kraftig verktøy for næringsmiddelindustrien, og kan bidra til å øke effektiviteten og kvaliteten på produksjonsprosessen, samt bidra til å redusere matsvinn.

Analysere stabiliteten til whey-baserte drikker.

Denne applikasjonsrapporten beskriver hvordan Dataphysics Multiscan MS 20 kan brukes til å analysere stabiliteten til whey-baserte drikker. Whey-baserte drikker har blitt stadig mer populære i de siste årene, på grunn av deres høye proteininnhold og helsefordeler. Imidlertid kan disse produktene være ustabile og utsatt for fase separasjon, noe som kan påvirke kvaliteten og holdbarheten.

Multiscan MS 20 bruker spektroskopi for å analysere sammensetningen av whey-baserte drikker, og identifisere eventuelle endringer i egenskapene til produktet over tid. Dette gjør det mulig å oppdage tidlige tegn på ustabilitet og fase separasjon, slik at produsenter kan ta raskere tiltak for å opprettholde kvaliteten og holdbarheten til produktene sine.

I denne applikasjonsrapporten ble Multiscan MS 20 brukt til å analysere stabiliteten til whey-baserte drikker over en periode på to måneder. Resultatene viste at Multiscan MS 20 var i stand til å oppdage tidlige tegn på ustabilitet og fase separasjon, selv før det ble synlig for det menneskelige øye. Dette gjør det mulig for produsenter å identifisere og løse problemer med produktet sitt på et tidlig stadium, noe som kan redusere matsvinn og forbedre produktkvaliteten.

Applikasjonsrapporten demonstrerer hvordan Dataphysics Multiscan MS 20 kan bidra til å øke effektiviteten og kvaliteten på produksjonsprosessen for whey-baserte drikker, samt bidra til å redusere matsvinn.

Her finner du hele rapporten på engelsk ApplicationNote-MultiScan-Stability-of-whey-based-beverages

Analysere geleringen som skjer under yoghurtproduksjon

Denne applikasjonsrapporten beskriver hvordan Dataphysics Multiscan MS 20 kan brukes til å analysere geleringen som skjer under yoghurtproduksjon. Geleringen er en viktig prosess under yoghurtproduksjon, og det er viktig å overvåke og kontrollere denne prosessen for å sikre en jevn og stabil kvalitet på produktet.

Multiscan MS 20 bruker spektroskopi for å analysere geleringen i yoghurt under produksjon. Denne teknologien gjør det mulig å overvåke variasjoner i yoghurtens sammensetning og struktur, og dermed identifisere når og hvordan geleringen skjer. Dette gir produsentene muligheten til å optimalisere prosessen for å oppnå ønsket kvalitet og konsistens på yoghurten.

I denne applikasjonsrapporten ble Multiscan MS 20 brukt til å analysere geleringen i tre forskjellige yoghurtprøver under produksjon. Resultatene viste at Multiscan MS 20 var i stand til å identifisere forskjeller i geleringen mellom prøvene, og gjøre det mulig for produsentene å justere prosessen for å oppnå ønsket kvalitet og konsistens på yoghurten.

Applikasjonsrapporten viser hvordan Dataphysics Multiscan MS 20 kan bidra til å øke effektiviteten og kvaliteten på produksjonsprosessen for yoghurt, og dermed bidra til å oppnå ønsket produktkvalitet og redusere matsvinn.

Her finner du hele rapporten på engelsk ApplicationNote-MultiScan-Gelation-process-during-Yogurt-formation

Under kan du finne nyttige dokumenter for produktet: